Выбор биг-бэгов для пищевой промышленности: 7 пунктов для проверки

Пищевое сырьё — мука, сахар, крахмал, сухое молоко, специи — чаще всего поступает на завод в биг-бэгах. На этом пути биг-бэг — упаковка, которая напрямую контактирует с продуктом: неправильно выбранный биг-бэг может превратить даже лучшее сырьё в угрозу пищевой безопасности.

В этом руководстве собраны семь пунктов, которые производитель пищевых продуктов должен проверить при выборе биг-бэгов (МКР) и оценке поставщика.

1. Соответствие требованиям к контакту с пищевыми продуктами

Упаковка, контактирующая с пищевыми продуктами, не должна передавать им вещества в количествах, способных угрожать здоровью человека.

В Европейском союзе этот принцип закреплён рамочным Регламентом (ЕС) № 1935/2004, а подробные правила для пластмасс — Регламентом (ЕС) № 10/2011. Поскольку биг-бэги и вкладыши изготавливаются из полипропилена и полиэтилена, на них распространяется этот регламент.

Основной предел таков: общее количество веществ, мигрирующих из упаковки в продукт (общая миграция), не должно превышать 10 миллиграммов на квадратный дециметр (10 мг/дм²) поверхности контакта. Кроме того, для изготовления упаковки можно использовать только вещества из списка разрешённых.

В Турции те же правила действуют в рамках Турецкого пищевого кодекса: Регламент о материалах и изделиях, контактирующих с пищевыми продуктами и Сообщение о материалах и изделиях из пластмасс, контактирующих с пищевыми продуктами (№ 2019/44).

2. Декларация соответствия и испытания на миграцию

Соответствие подтверждается документально. Запросите у поставщика биг-бэгов:

• Декларацию соответствия (Declaration of Compliance, DoC): подписанный документ, подтверждающий соответствие продукции Регламентам (ЕС) № 1935/2004 и (ЕС) № 10/2011 и указывающий, с какими видами пищевых продуктов и в каких условиях (время, температура) её можно использовать.
• Протокол испытаний на миграцию: испытания на общую и, при необходимости, специфическую миграцию, проведённые аккредитованной лабораторией.
• Сведения о сырье: декларации производителей сырья, подтверждающие, что используемые полимеры и добавки допущены к контакту с пищевыми продуктами.

Условия применения, указанные в декларации, должны соответствовать вашему продукту: типу продукта (сухой, жирный, кислый), времени контакта и температуре.

Подробнее: Пищевые биг-бэги: декларация соответствия ЕС

3. Сертификация пищевой безопасности (BRCGS)

Система менеджмента пищевой безопасности производителя упаковки должна проходить аудит независимого органа.

Наиболее признанный стандарт в упаковочной отрасли — BRCGS Packaging Materials (ранее BRC IoP). Оценка сертификата (AA, A, B…) отражает число несоответствий, выявленных при аудите; AA — высшая оценка.

Karaca Ambalaj сертифицирована по BRC IoP с оценкой AA+. Подробнее: Сертификация BRC IoP: почему она важна для пищевой упаковки

4. Гигиенические условия производства

Как на самом деле ведётся производство — так же важно, как и сертификат. На что обратить внимание при производстве пищевых биг-бэгов:

• Закрытая производственная зона с контролем пыли и вредителей
• Отдельная производственная линия для пищевой продукции
• Гигиена и обучение персонала
• Очистка внутренней поверхности мешка в конце производства

На Karaca Ambalaj:

• Производство ведётся в закрытом цехе площадью 5000 м².
• Безопасность и чистота производственной площадки и прилегающей территории регулярно проверяются и подтверждаются.
• Сырьё, химикаты, упаковка и готовая продукция хранятся раздельно, каждая — в своих условиях.
• После каждого планового технического обслуживания проводится очистка, исключающая риск загрязнения; внешние подрядчики по обслуживанию также проходят аудит.
• Регулярно проводится борьба с вредителями.
• На последнем этапе внутренняя поверхность пищевых мешков очищается пылесосом.

5. Подходящий биг-бэг и вкладыш для продукта

У каждого вида пищевого сырья свои требования. Вопросы, которые помогают сделать выбор:

Варианты вкладышей: Виды вкладышей МКР: руководство по LDPE, EVOH и алюминиевому барьеру

Рекомендации для вашего продукта: сахар, мука, крахмал, сухое молоко, какао, кофе, соль, специи, орехи, кукурузные хлопья.

6. Прослеживаемость и отзыв продукции

При возникновении проблемы нужно за считанные минуты установить, какой партии она касается. У вашего поставщика должны быть:

• Прослеживаемость каждого биг-бэга до производственной партии
• Архив производственных записей
• Контрольные образцы
• Письменная процедура отзыва

На Karaca Ambalaj:

• Производство регистрируется; после поставки возможен ретроспективный анализ.
• Данные заказа хранятся в течение срока годности продукта, производственные образцы (контрольные образцы) — 6 месяцев.
• В случае брака запускается процедура отзыва.

7. Вопросы поставщику

1. Есть ли у вас действующий сертификат BRCGS Packaging (или равноценный) и с какой оценкой?
2. Можете ли вы предоставить для моего продукта декларацию соответствия Регламентам (ЕС) № 1935/2004 и (ЕС) № 10/2011?
3. Какая лаборатория и когда проводила испытания на миграцию?
4. Производится ли пищевая продукция на отдельной линии?
5. Есть ли у вас прослеживаемость по партиям и процедура отзыва?
6. Как долго вы храните контрольные образцы?
7. Какой вкладыш и какой тип биг-бэга вы рекомендуете для моего продукта и почему?

Заключение

Karaca Ambalaj с 1998 года производит в Турции биг-бэги для пищевой промышленности и экспортирует 98% продукции, в основном в Европу.

Свяжитесь с нами, чтобы подобрать биг-бэг для вашего продукта и получить необходимые документы.